[綠點參訪] 另一種都市農耕的可能：魚菜共生

很像桑基魚塘概念的都市魚菜共生

另一種都市農耕的可能

關鍵字：水耕蔬菜/都市農園/養分循環

    昨日傢傢久xFarm手作團隊夥伴抵達hi, 日楞 Ryou Caf'e，聽講者Scott分享Aquaponics。什麼是Aquaponics?

 Aquaculture(養魚)+Hydroponics(水耕)=Aquaponics(水耕蔬菜)

   

     一個人在都市中，其實只要能源跟食物，基本上就可以過活。在食物的部分。首先提到台灣的糧食自給率，從59年的81.2%到了98年，已經降到32%了，其中小麥、玉米、馬鈴薯、牛、羊、乳品、大豆等幾乎全數進口，美國光是進口給台灣的食物，每年就有600億。許多因素影響了台灣人的飲食習慣，西化的飲食習慣使得台灣許多農產品過剩，加上許多政府的政策，台灣的耕地面積大幅下降，造成台灣的糧食安全性、自主性以及可持續性並不穩定。尤其是大豆，表示台灣許多豆類製品都是依靠進口，美國是最大進口國，多使用基改種子。

   

    基本上就是透過魚的糞便作為菜的養分，種菜的灌溉用水也可以同時給魚用，有一個養份循環系統，轉化魚糞中的阿摩尼亞，變成氮肥，直接餵給蔬菜，比起一般的耕種，可以有五倍到十倍的收穫。此外，這種水耕蔬菜在室內也完全沒問題，可以避免掉在室外許多有毒的來源，要控制有機更加容易，此外，如果有好的水循環系統，那要規模化變成農場也完全沒問題，加上養殖食用魚，其實有一種另類農場的概念，不是豬牛羊雞稻米小麥，但仍有作物有肉，內部養分循環也可以，降低食物里程。在美、澳都已經有這樣的農場，大多跟高級餐廳直接合作。

植物：除了根莖類之外基本上都可以，長的比較高的植栽盆要深一點

魚：淡水系統/鹹水系統，淡水鱸魚、吳郭魚，或是觀賞用金魚都可

小心得：開始接觸都市農園之後，才發現原來身邊就有許多有趣的事情，有許多的「都市綠點」，也因為持續關注，那些原先不被注意到的資訊開始產生了連結，突然一切都有意義的起來。接觸到魚菜共生這個新的都市農耕概念很興奮，原來都市農耕有多種不同的可能，但是要如何在都市中連結趣味、知識，並可以進一步連結到對於台灣農業，是持續要面對的課題。


知道更多魚菜共生：http://aquaponics-taiwan.blogspot.tw/

[綠點參訪] 迴鄉有機生活農場

苗栗三義小山丘上的小桃花源

一個規模龐大的有機農場如何可能？

ㄧ、草創

     迴鄉農場是由一群保險業的同事之間共同草創，原本是在台中，感情很好的三十幾個朋友住在一起，有了要生活的更健康，但是一開始就面對到食物的疑慮，就想說要自己來種，接著找鄰近的土地，一開始屬意南投，但發現南投土地的狀況也不是很好，如果要有機，那邊其實已經都有很多汙染了，若再往南一點，幾乎都是農業大縣，因為操作慣行農法已經好一段時間了，汙染都很嚴重，所以也不太可能。一次到苗栗油桐花節的契機，問了當地代書有沒有土地要賣，看了土地之後非常滿意，因為苗栗的工業跟農業都不發達，這邊的土地狀況相較之下好很多，決定之後就簽約，籌錢然後買下來，迴鄉的事業就這樣開始了。

二、目前規模

    目前有九個部門，農園的部分，自己有三塊地，其他有接近十塊地都是租來的。採用自然農法，所以前兩三年幾乎都沒有收成，被蟲吃光光，大概第四年開始才有收成。農園部分已經可以支付十幾人的專職薪水。除了農園之外還有堆肥廠、加工廠(果醬)、合作社(產銷)、有機棉、清潔劑、保險業、推廣協會、幼兒園等等，規模相當龐大。

三、經營

    農園本身前幾年都負債，但是因為有其他的事業體可以互相支援，所以尚可維持。即使負債，仍堅持有機，有些土地甚至專門種給蟲吃，此外也創辦農夫市集，請大家一起種有機，通路的部分由迴鄉來負責，如果帶來的農產沒有賣出去，也是迴鄉用比較高的價錢（一斤50元）保證收購，這才有辦法讓農夫們不會一開始種有機就賠得太慘，願意一起做。但也因為收購太多農產，所以必須想辦法處理，於是有的加工廠，作成果醬、酵素、酒等副產品，下一步就要想通路跟行銷的問題，所以後面也有合作社，整個體系就循著這樣的路徑而慢慢完整。而目前農園有做宅配，但最大的收入還是跟旅行社合作的參訪行程，這樣的行程，既可以賺到錢，又可以達到教育的效果，特別是針對小孩，對迴鄉而言效益頗高。

     當然過程中還是有遇到許多的困難，剛開始進來種田，很多在地的農夫都不信任他們，認為迴鄉根本是外行人，只是想要炒地皮，不肯把田地租給迴鄉耕作，跟在地農夫的連結就是靠著不斷的拜訪，用收購讓他們安心等等的方式，才慢慢把地方的社群逐漸建立起來。

四、未來目標

    最終的目標是希望造鎮，建立一個有機村，裡頭所有的東西都可以是環境友善的。

小心得

    沿路看到優雅地躺在土地上的胡蘿蔔，專門種給蟲吃的菜，還有幾乎不可能在台灣看到的小麥，迴鄉農場讓我們看到自然農法的環境平衡與可能，看到許多的年輕工作者，也讓我們看到自然農法與有機農夫社群的可能，若能透過都市農園達到教育功能，瞭解農村面臨的議題，進一步連結都市與農村，並建立社群的支持，使得操作有機農法的成本降低，更多青年加入，那將是多美好的一件事！